Кулинарные шоу занимают особое место в современном телевизионном пространстве. В одной только России можно найти более 15 телевизионных передач, посвященных приготовлению блюд. Они транслируются на различных федеральных каналах, таких как Первый канал, НТВ, СТС и многих других.
Среди них выделяется телеканал «Пятница!», где в эфир выходит около пяти шоу, ведущим которых является Константин Ивлев. В 2019 году этот ресторатор и телеведущий был удостоен премии «ТЭФИ» в номинации «Лучшая развлекательная программа» за свое шоу «На ножах». Сфера деятельности Константина не ограничивается телевизионным форматом. Например, на его канал “Ivlev Chef” на видеохостинге Youtube подписано 3,56 млн подписчиков.
Как кулинария развивается в интернете?
Анализируя данные, полученные с помощью сервиса «Яндекс.Вордстат» за период с 2018 по 2024 год, можно сделать вывод о реальном росте интереса к кулинарии. Пик запросов приходится на январь 2021 года (499,007 запросов), что может быть связано с новогодними праздниками и повышением внимания к кулинарии в условиях самоизоляции и новогодних праздников.
Журнал «Forbes» также отмечает тенденцию к созданию обучающего кулинарного контента во время локдауна: «Рецепт бананового хлеба можно найти почти в каждом звездном аккаунте в Instagram».
В этом году в статье для Psychologies Михаил Кузьмин, когнитивно-поведенческий психотерапевт, и Павел Лукин, социальный психолог, выделяют две основные группы любителей этого жанра.
Первая группа — это зрители, которые наблюдают за происходящим на экране ради зрелища, красивой подачи блюд и приятных эмоций. А вторая группа — те, кто действительно хочет узнать и освоить рецепты приготовления различных блюд.
Визуал блюда превыше всего
В 1977 году Александр Кокберн предложил термин «foodporn», который описывает идеализированное изображение еды в средствах массовой информации, особенно в социальных сетях. Однако стоит отметить, что в этом явлении нет ничего «сексуального» в прямом смысле этого слова.
Гастрономическое порно часто сравнивают с обычным, потому что они оба вызывают так называемое возбуждение — желание удовлетворить физиологические фантазии. В случае с едой это может быть изображение жирного мяса с большим количеством специй.
Фотографирование еды в основном создавалось для коммерческих целей — для использования в рекламных кампаниях. Важно сделать продукт идеальным, поэтому съемки проходят в профессиональных студиях, где работают фуд-стилисты.
Нестандартные фуд-шоу, которые пришли из Кореи
Частное проявление фуд-порн — это гастрономический вуайеризм1. Он может быть вам известен под понятием “мукбанг”. Это ещё один распространённый интернет-феномен — развлекательное видео, в котором участники едят большое количество пищи перед камерой.
Мукбанг вызывает споры и критику из-за нескольких причин. Некоторые считают, что эти видео пропагандируют нездоровое питание и могут способствовать ожирению. Другие же называют мукбанг оскорбительным и неуважительным к зрителям, особенно если участники ведут себя неприлично или неуважительно.